انواع سردخانه براساس کاربرد
کلدروم فقط محلی برای نگهداری محصولات نیست بلکه بخشی از فرآیند تولید است. بنابراین، میتوان انواع آن را با توجه به این که در چه مرحلهای از فرایند تولید بهکار گرفته میشوند و چه نیازی را پاسخ میدهند، تقسیمبندی کرد:
سردخانه کانکسی و سردخانه متحرک
بزرگترین مزیت سردخانه کانکسی یا سردخانه سیار و یا کانتینری، قابل حمل بودن آن است. بنابراین صاحبان صنایع میتوانند در زمانهای مشخصی از این سردخانه در فضاهای باز و بدون سقف استفاده کنند. سردخانه کانکسی در دماهای زیر صفری و بالای صفری طراحی میشود و میتوان آن را بهصورت دومنظوره نیز طراحی کرد.
سردخانه کانکسی را میتوان به راحتی جابجا کرد و در نزدیکی محل تولید یا عرضه قرار داد.
سردخانه خودرو
سردخانه خودرو که به آن خودرو سردخانه دار نیز گفته میشود، برای حمل و نقل محصولات حساس به دما استفاده میشود. دمای سردخانه خودرو با توجه به نوع محصول متفاوت است و محدودیت دمایی خاصی وجود ندارد. بنابراین، انواع سردخانه خودرو با ظرفیتهای متنوع را میتوان در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی بهکار گرفت. سردخانه خودرو از افت کیفیت محصولات در هنگام حملونقل جلوگیری میکند و در فرآیند عرضه نقش مهمی بازی میکند. سردخانه خودرو معمولاً در دو نوع زیر عرضه میشود:
سردخانه کامیون
سردخانه کامیون بهصورت زیرصفری و بالاصفری طراحی میشود و پاسخگوی نیازهای مختلف است.
سردخانه وانت (نیسان و پراید)
سردخانه وانت بهصورت زیرصفری و بالاصفری ساخته میشود.
سردخانه خودرو نقش مهمی در زنجیره سرد ایفا میکند و مانع بروز خسارات مالی و جانی ناشی از فساد محصولات میشود.
تونل انجماد
تونل انجماد ساختاری شبیه به سردخانه زیر صفری دارد اما کاربرد و طراحی آن متفاوت است. به عبارت دیگر، هر دو نوع در دمای زیر صفر کار میکنند اما سردخانه زیر صفری برای نگهداری مواد منجمد است و تونل انجماد برای منجمد کردن مواد تازه. تونل انجماد در زمانی کوتاه میتواند محصولات را منجمد کند و مانع افت کیفیت آنها شود.
تونل انجماد انواع متنوعی دارد و با توجه به نوع محصول و نیاز خریدار انتخاب میشود. محصولاتی که در تونل انجماد قرار میگیرند، پس از مدتی وارد سردخانه زیر صفر میشوند و تا زمان عرضه در این سردخانه میمانند.
سردخانه پیش سرد
پیش از ورود محصولات به تونل انجماد، آنها باید مدتی در سردخانه پیش سرد یا همان پری کولینگ بمانند تا به دمای مناسب برسند. به این ترتیب، میتوان از نوسان دمایی و همچنین رشد باکتریها جلوگیری کرد. سردخانه پری کولینگ بخش جدایی ناپذیری از سردخانه گوشت و مواد پروتئینی است اما سایر صنایع غذایی نیز از این سردخانه استفاده میکنند. به عنوان مثال، برای جلوگیری از نوسان دمایی اتاق نگهداری میوه از پیش سرد استفاده میشود. ساخت اتاق پیش سرد باعث افزایش کیفیت و طول عمر محصولات باغی میشود.
سردخانه ضد انفجار
نگهداری مواد قابل اشتعال حساسیت ویژهای دارد و باید این محصولات را در سردخانه ضد انفجار ذخیرهسازی کرد. این نوع سردخانه در صنایع مختلف دارویی، شیمیایی و.. استفاده میشود و الزامات ویژهای دارد. رعایت الزامات و استانداردهای ساخت سردخانه ضدانفجار باعث ایجاد امنیت جانی کارکنان و حفظ سرمایه مالی میشود. مهندسان دامون در ساخت سردخانه ضدانفجار باتجربه هستند و میتوانند خریداران را راهنمایی کنند.