سردخانه زیر صفر

سردخانه زیر صفر فضایی است که از آن برای نگهداری محصولات در دمای زیر صفر درجه سلسیوس استفاده می‌شود. طیف گسترده‌ای از محصولات را باید در دماهای کمتر از صفر درجه نگه‌داری کرد؛ از فرآورده‌های منجمد در صنایع غذایی و کشاورزی گرفته تا فرآورده‌های زیستی و دارویی در صنعت داروسازی. در چرخه تولید، توزیع و انبارش این محصولات باید از تجهیزات و دستورالعمل‌های خاصی استفاده کرد تا کیفیت مطلوب آن‌ها حفظ شود. افزایش ماندگاری و جلوگیری از فساد محصول دو چالشی است که برای رفع آن‌ها باید به سراغ ساخت سردخانه زیر صفر درجه برویم.

سردخانه زیر صفر درجه

انواع سردخانه زیر صفر

مواد غذایی

این نوع سردخانه بخشی از تجهیزات زنجیره سرد است. برای حفظ دما و جلوگیری از کاهش کیفیت بافت مواد غذایی که در حجم زیاد از طریق تونل انجماد منجمد شده‌اند، باید آن‌ها را در فضایی با دمای ۱۸- تا۲۰- درجه سلسیوس نگهداری کرد. دمای کارکرد سردخانه های زیرصفر براساس نوع محصول متفاوت است. برای مثال، دمای سردخانه نگهداری بستنی پاستوریزه باید بین ۲۲- تا ۲۳- درجه در نظر گرفته شود. با استفاده از هوشمند سازی سردخانه، می‌توان دما و رطوبت را از راه دور هم کنترل کرد.

سردخانه زیر صفر نگهداری موادغذایی

محصولات کشاورزی و باغی

تولید محصولات گلخانه‌ای و صادرات میوه و سبزیجات یخ‌زده یا عرضه خارج از فصل آن‌ها، سودآوردی زیادی دارد و به همین دلیل نیز بازار این محصولات رشد قابل توجهی داشته است. احداث سردخانه میوه برای نگهداری میوه‌های یخ‌زده یا میوه‌های حساس به دمای بالا مثل رطب، یکی از راهکارهایی است که می‌تواند شرایط ایده‌آل برای افزایش ماندگاری و حفظ ساختار بافت محصول را فراهم کند.

استفاده از سردخانه زیر صفر برای نگهداری محصولات کشاورزی و باغی

واکسن و دارو

برخی از واکسن‌ها یا داروهای بیولوژیک به دلیل ساختارشان، نسبت به دمای بالای صفر حساسیت بیشتری دارند. برای حفظ اثربخشی این محصولات لازم است از تجهیزاتی مثل یخچال واکسن، فریزر، سردخانه و … که توانایی پوشش دمای زیر صفر را دارند، استفاده کرد. سرد خانه واکسن و سردخانه‌های دارویی یکی از این تجهیزات کلیدی در زنجیره سرما است.

نگهداری دارو در مراکز تحقیقاتی و تولید واکسن

قیمت سردخانه زیر صفر

ظرفیت محصول و نوع کاربری برای انتخاب نوع آن مهم است. سردخانه های زیر صفر به دو شکل ثابت یا کانکسی طراحی و اجرا می‌شوند. اگر فضایی برای ساخت سردخانه وجود نداشته باشد، سردخانه کانکسی گزینه مناسبی است. درصورتی ‌که ساختمان یا انبار مشخصی در محل احداث سردخانه وجود داشته باشد، می‌توان سردخانه ثابت زیر صفر را راه‌اندازی کرد. پیشنهادات فنی و مالی دامون برای قیمت سردخانه زیرصفر باتوجه به نوع آن ارائه می‌شود. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره قیمت سردخانه زیر صفر می‌توانید به صفحه قیمت سردخانه بر اساس تناژ مراجعه کنید.

سایر کاربرد‌های سردخانه زیر صفری

رشد چشمگیر تقاضا در بازار موادغذایی منجمد باعث شده تا صاحبان کسب‌وکارهای مرتبط با این صنعت به خریداران اصلی سردخانه زیر صفری تبدیل شوند. به عبارت دیگر، تولیدکنندگان محصولات پروتئینی مثل گوشت مرغ، گاو، ماهی و صادرکنندگان محصولات کشاورزی مثل خرما، انواع میوه و سبزیجات یخ‌زده و تولیدکنندگان انواع لبنیات و بستنی و خمیر پیش پخت نان و شیرینی و صاحبان رستوران‌ها و، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و … از مخاطبان اصلی این بازار هستند. اما این نوع سردخانه به جز صنایع غذایی برای نگهداری دارو و واکسن‌های حساس به دما نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سردخانه های زیر صفر چند روزه تحویل داده می شوند؟

زمان تحویل سردخانه زیر صفر کانکسی برای ابعادی که متناسب با ابعاد استاندارد کانکس‌های سردخانه دامون باشند، تقریبا ۷ روز کاری انجام می‌شود. اما برای سردخانه با ابعاد یا تجهیزات سفارشی معمولاً بازه زمانی تحویل پروژه ۱ ماهه در نظر گرفته می‌شود.
برای سردخانه های ثابت نیز براساس ظرفیت سردخانه، زمان تحویل پروژه به صورت زیر است:
ظرفیت سردخانه مساحت زیر بنا (متر مربع) زمان تحویل
سردخانه ثابت کوچک ۱۵ تا ۱۸۰ ۲۰ تا ۳۰ روز کاری
سردخانه ثابت متوسط ۶۵ تا ۲۰۰ ۳۰ تا ۶۰ روز کاری
سردخانه ثابت بزرگ ۲۰۰ و بالاتر ۶۰ تا ۹۰ روز کاری

چرا کیفیت سردخانه های دامون ممتاز است؟

تیم فنی دامون از بهترین‌ها تشکیل شده و محاسبات نیز دقیق و علمی است. علاوه بر این، از بهترین مواد مصرفی در سردخانه استفاده می‌کند تا هزینه نگهداری و تعمیر نیز کاهش پیدا کند. به همین دلیل نیز عمر و عملکرد کلد‌استور دامون تضمین شده است. اگر ساخت سردخانه را به افراد غیرمتخصص بسپارید باید منتظر بروز خرابی باشید. نکات ظریفی در انتخاب تجهیزات وجود دارد که عمر سیستم را کاهش می‌دهد، مثلاً:

تضمین استفاده از روغن اصل

اگر روغن کمپرسور تقلبی باشد یا مناسب با کمپرسور نباشد، کیفیت روغن‌کاری به‌شدت کاهش پیدا می‌کند و عمر مفید قطعات کم می‌شود.

استفاده از سیم جوش مناسب

از سیم جوش نقره ۳ درصد برای اتصالات مسی و نقره ۳۰ درصد برای اتصلات برنجی استفاده می‌شود.

استفاده از مهره‌های با کیفیت

مهره‌های شیر آلات در صورتی که بی کیفیت باشند، باعث ایجاد نشتی مکرر و آسیب دیدن کمپرسور می‌شوند.

استفاده از گاز مبرد معتبر

دامون از گاز مبرد اصل و با کیفیت در راه‌اندازی سردخانه استفاده می‌کند.

شارژ روغن اصل و متناسب با گاز و کمپرسور

توجه به تناسب گازمورد استفاده در مدار و روغن استفاده شده، یکی از نکات مهم است.

استفاده از لوله های با ضخامت بالا

این کار برای جلوگیری از نشتی سیستم نقش مهمی را ایفا می‌کند.

استفاده از کابل با کیفیت

انتخاب کابل با ضخامت مناسب برای کاهش افت ولتاژ در سیم و افزایش عمر کمپرسور و فن ها انجام می‌شود.

عایق کاری لوله‌ها

انجام عایق‌کاری مناسب سیستم پایپینگ با استفاده از برندهای معتبر تاثیر مثبتی در کاهش مصرف انرژی دارد.

گزینه‌های ویژه برای سردخانه‌ چیست؟

گاهی موادی که داخل سردخانه نگهداری می‌شوند، بسیار گران قیمت هستند (مثل انواع داروها) یا به نوسانات دمایی حساسیت دارند (مانند انواع کاتالیزورها و مواد زیستی). در برخی موارد هم، محصولات به افزایش یا کاهش رطوبت، حساس هستند. برای نگهداری چنین محصولاتی باید اقدامات ویژه‌ای مانند سردخانه هوشمند انجام داد. مهندسان دامون آماده ارائه خدمات ویژه زیر هستند:

سیستم رزرو

اگر در هر یک از قطعات سیکل اول مشکلی به‌وجود بیاید، سیکل رزرو فعال می‌شود و تا زمان راه‌اندازی مجدد سیستم اول، در بازه دمایی مطلوب باقی می‌ماند.

سیستم آلارم

اگر سیستم از بازه دمایی تعریف شده خارج شود، آلارم فعال می‌شود یا کاربران با دریافت پیامک از بروز مشکل خبردار می‌شوند.

دیتالاگر

محدوده دمایی و رطوبتی را در طول شبانه روز مشاهده و ثبت می‌کند.

دیتالاگر آنلاین

این دیتالاگرها به کاربران اجازه می‌دهد تا وضعیت را از راه دور مشاهده کنند.

مورد اعتماد صنایع هستیم

نظرات مشتریان
آرمن گوشت
مدیرعامل

از همکاری با شرکت دامون رضایت داریم و کیفیت طراحی و ساخت سردخانه خوب بوده است. در موارد نیاز به خدمات پس از فروش، دامون در کنار ما بود.

جنرال مکانیک
واحد پروژه

تحویل پروژه زودتر از زمان توافق شده بود و تا به حال ایراد فنی در استفاده از سردخانه مشاهده نشده است. کارشناسان دامون بعد از راه‌اندازی پیگیر وضعیت کارکرد سردخانه بودند.

سازه پویش
واحد بازرگانی

با توجه به سابقه و تجاربی که در همکاری با شرکت‌های مختلف داشتیم، همکاری با دامون را خیلی خوب ارزیابی می‌کنیم. زمان‌بندی انجام پروژه و قیمت پیشنهادی رضایت بخش بود.

قارچ نمونه
مدیر پروژه

دامون پرژوه را کاملا مطابق زمان‌بندی انجام شده تحویل داد. سردخانه در اصل برای کاربرد بالای صفر طراحی شده بود ولی با همکاری دامون توانستیم با تغییراتی آن را برای زیر صفر هم استفاده کنیم.

سجاد مصلحی
مهندس طراح سیستم برودتی
ویدا روزبهانی
مدیر واحد
سارونه سبحانی
مهندس طراح سیستم برودتی

مراحل طراحی و ساخت

قدم اول برای ساخت و راه‌اندازی سردخانه زیرصفر مانند دیگر سردخانه ها، محاسبه ظرفیت و بار برودتی است. معمولا در سردخانه های زیر صفر محصول با دمای منفی (زیر صفر) وارد سردخانه می‌شود. به عبارت دیگر محاسبات مدار سرمایشی براساس دمای محصول منجمد انجام می‌شود. اما موارد خاصی هم وجود دارد که محصول منجمد نشده، وارد سردخانه زیر صفر می‌شود. برای مثال رطب جزو میوه‌هایی است که نیاز به نگهداری در فضایی با دمای ۱۰- یا ۱۵- درجه دارد.

01درخواست خریدار

02محاسبه بار برودتی و ظرفیت سنجی

03انتخاب تجهیزات

04پیشنهاد فنی و مالی

05بازدید از محل

06انعقاد قرارداد

07نصب و اجرا

08تحویل سردخانه

09گارانتی و پشتیبانی

تجهیزات سردخانه‌های زیر صفر درجه

سردخانه های دامون مطابق با آخرین و به‌روزترین تجهیزات مورد استفاده در صنایع برودتی طراحی می‌شوند.

برند کوپلند
برند سانیسو
برند دانفوس
برند بیتزر
برند آلکو

ویژگی تجهیزات سردخانه‌ای

کمپرسور سردخانه زیر صفر

کمپرسور سردخانه زیر صفر

محاسبه توان و انتخاب موتور سردخانه به عوامل زیادی بستگی دارد. در سردخانه زیر صفر، میزان اتلاف انرژی و حفظ دمای پایین، دو عامل تاثیرگذار در انتخاب توان کمپرسور است. دمای پایین در این سردخانه ها از یک طرف میزان اتلاف انرژی را افزایش می‌دهد و از طرف دیگر توان عملکردی کمپرسور را کاهش می‌دهد. در نتیجه، کمپرسورهای انتخابی برای سردخانه زیر صفر نسبت به سردخانه بالای صفری توان بالاتری دارند. بعد از مشخص شدن توان کمپرسور، زمان انتخاب گاز مبرد است. در سردخانه های زیر صفری معمولا از دو نوع گاز r22 و r404 استفاده می‌شود. برای مناطق با شرایط آب و هوایی گرمسیری گاز R404 گزینه مناسب‌تری است.

اواپراتور

اواپراتور سردخانه زیر صفری

پیش از این به اهمیت حفظ یکنواختی دما در سردخانه اشاره کردیم. تجهیزی که نقش مهمی در حفظ یکنواختی دما ایفا می‌کند، اواپراتور سردخانه است. اواپراتورهای این نوع سردخانه فاصله فین بیشتری دارند تا در صورت ایجاد یخ در کویل اواپراتور، فضای کافی برای انتقال هوای سرد بین فین‌ها وجود داشته باشد. محاسبه فشار مکش و دهش، تعداد فن‌ها، انتخاب تعداد اواپراتور و جانمایی یونیت اواپراتور از جمله مواردی است که در عملکرد اواپراتور برای ایجاد دمای یکنواخت سردخانه تاثیرگذار است. تفاوت دیگری که اواپراتور سردخانه زیر صفری دارد، مجهز بودن لوله درین به المنت حرارتی است.

درب سردخانه

درب سردخانه زیر صفر

با باز و بسته شدن درب، هوای بیرون وارد فضای سردخانه می‌شود. هوای ورودی دارای مقداری رطوبت است. این رطوبت، با قرار گرفتن در معرض هوای سرد یخ می‌زند. ایجاد یخ بین جداره‌های درب سرد خانه مانع از باز شدن مجدد درب می‌شود. به همین دلیل برای درب سردخانه از نوع زیرصفری نیز یک المنت حرارتی نصب می‌شود.

عایق کاری

یکی دیگر از عواملی که در ایجاد شرایط مطلوب و افزایش راندمان سردخانه موثر است، عایق‌کاری دیواره، کف و سقف سردخانه است. درز عایق‌ها و درز درب سردخانه نیز باید به خوبی هوابندی شود. هوابندی درزها از ورود مداوم رطوبت به داخل سردخانه زیر صفر جلوگیری می‌کند. درنتیجه، حجم یخ تشکیل شده روی اواپراتور سردخانه کاهش می یابد. در این حالت میزان گرمای مورد نیاز برای ذوب یخ اواپراتور کاهش و در نتیجه آن، هزینه برق مصرفی نیز کاهش می یابد.

دیفراست

دیفراست سردخانه زیر صفری

فرآیند دیفراست باید به‌گونه‌ای کنترل شود که مانع از ورود گرمای اضافی به فضای سردخانه شود. استفاده از ترموستات های پیشرفته و تنظیم صحیح آن، کارایی دیفراست را بالا می‌برد و نوسان دمایی را به حداقل می‌رساند.

گارانتی و خدمات پس از فروش دامون

گارانتی سردخانه

دامون مجموعه سرد خانه را به‌مدت ۱۲ ماه گارانتی می‌کند و این گارنتی تا ۲۴ ماه نیز قابل تمدید است.

بازدید های دوره ای

بازدید دوره‌ای

برای رفع نگرانی‌های خریداران در مدت زمان ۱۲ ماهه گارانتی، دو بازدید دوره‌ای انجام می‌گیرد تا اگر نیازی به سرویس‌دهی و مشاوره وجود داشته باشد، آن‌ها را به بهترین شکل برطرف کند تا از ایجاد خرابی و هزینه‌های سنگین جلوگیری شود.

خدمات پس از فروش

خرید سردخانه نقطه‌ی پایان ارتباط با ما نیست؛ ۱۲۰ ماه پس از خرید سردخانه همچنان می‌توانید از خدمات پس از فروش و پشتیبانی ۲۴ ساعته استفاده کنید.

سوالات متداول
01بازه دمایی سردخانه زیر صفری چند درجه است؟

دمای سردخانه با توجه به نوع محصول متفاوت است. برای نگهداری گوشت و مرغ این دما در بازه ۱۸- تا ۲۰- سلسیوس و برای نگهداری بستنی ۲۵- سلسیوس است.

02آیا می‌توان از سردخانه زیر صفری برای کاربری‌های بالا صفری نیز استفاده کرد؟

به طور معمول بهتر است از هر سردخانه برای کاربری مشخصی که بر اساس آن طراحی شده است، استفاده شود. ولی در شرایط ضروری با انجام تنظیمات می‌توان از سردخانه زیر صفری برای کاربری بالا صفری نیز استفاده کرد.

03ضخامت ساندویچ پانل سردخانه زیر صفری باید چگونه باشد؟

در سردخانه های زیر صفر معمولاً از ساندویچ پانل به ضخامت ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر استفاده می‌شود.

04کمپرسور سردخانه زیر صفری چه تفاوتی با کمپرسور بالا صفری دارد؟

کمپرسورهای زیر صفری معمولاً دارای سیم پیچ کوچک‌تری هستند و در دماهای پایین ضریب عملکرد بهتری دارند.

05آیا برای انجماد مواد غذایی می‌توان از سردخانه زیر صفری استفاده کرد؟

خیر، انجماد مواد غذایی در سردخانه باعث افت شدید کیفیت مواد می‌شود؛ به نحوی که الیاف و بافت محصولات آسیب دیده و پس از یخ زدایی ظاهری کهنه پیدا می‌کند. بنابراین بهتر است برای انجماد مواد غذایی از تونل انجماد سریع استفاده شود.

دیـــدگـاه خـود را بـه اشــتراک گــذاریــد

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “سردخانه زیر صفر”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *